Le rendez-vous gourmand de l'automne revient du mercredi 28 octobre au dimanche 1er novembre 2026 au Paris Expo Porte de Versailles. Pour sa 31e édition, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie s'installe dans le Pavillon 5, sous le thème « Le chocolat dans tous ses états », avec 240 exposants, 500 intervenants et 30 pays représentés sur 20 000 m2.

Dégustations de chocolats grands crus, démonstrations en direct de grands chefs, ateliers pour petits et grands, sculptures en chocolat et expositions de bûches de Noël composent le parcours de l'édition 2026. La scène du Pastry Show accueille une cinquantaine de chefs de palaces et de maisons de référence pour des démonstrations live, tandis que 40 démonstrations et 230 ateliers gourmands rythment les cinq jours du salon.

Le show musical chocolaté fait son retour avec une nouvelle création, « Incandescence, le Cabaret Rock », qui associe mode, danse, musique et costumes en chocolat, avec des représentations tous les jours à 15h et 16h30. L'édition met également en avant les femmes de la filière cacao et chocolat dans l'Espace ELLES, ainsi qu'une nouvelle génération de créateurs dans le Pavillon Jeunes Talents.

Une soirée inaugurale est prévue le mardi 27 octobre de 19h à 22h, avant l'ouverture au public le lendemain. L'événement est ouvert tous les jours de 10h à 19h, avec un accès prévu pour les personnes à mobilité réduite et un vestiaire sur place à 2 € par article.

Date : du mercredi 28 octobre au dimanche 1er novembre 2026, tous les jours de 10h à 19h (soirée inaugurale le mardi 27 octobre de 19h à 22h)
Lieu : Paris Expo Porte de Versailles, Pavillon 5, 1 place de la Porte de Versailles, 75015 Paris
Accès : métro lignes 8, 12 et 13 (Porte de Versailles), accès PMR prévu sur le site
Tarifs : 16 € à 20 € pour les adultes, 8 € à 10 € pour les enfants, 45 € à 56 € pour le pass famille, 40 € à 45 € pour le pass Gold, 10 € pour l'entrée adulte en fin de journée, 30 € pour le pass soirée inaugurale