Armindo Machado, chef cuisinier à l’ « Auberge du Manet » de Montigny-le-Bretonneux, vous présente une entrée à base de noix de Saint Jacques et de caviar d’aubergines. Il vous explique également sa petite astuce pour bien cuire les noix de Saint Jacques. Bon appétit !

Cet article L’astuce du chef : noix de Saint Jacques à la provençale avec Armindo Machado est apparu sur TV78 - la chaîne des Yvelines.