Trois jeunes yvelinois sont en finale pour le concours du meilleur jeune boucher de France. La compétition se déroulera au Salon International de l’Agriculture les 25, 27 et 29 février. Mathis Lucas, apprenti à la boucherie du Parc à Fontenay-la-Fleury, devra montrer son savoir-faire devant un jury de professionnels. Nous sommes allés à sa rencontre.